La Subdirección de Medio Ambiente de Maipú, inserta en la dirección de Aseo, Ornato y Gestión Ambiental (DAOGA), tiene como función diseñar, implementar y ejecutar programas y servicios enmarcados en la Gestión ambiental de la comuna, las necesidades de sus habitantes y en el marco del contexto Ambiental nacional e internacional. La Agricultura desarrollada desde 1940 tiene como principal objetivo la máxima rentabilidad en las producciones, para lo cual se practica el monocultivo, teniendo como primera y principal consecuencia el desequilibrio, desaparición de las poblaciones de seres vivos del suelo, pérdida de biodiversidad y pesticidas, lo anterior, está asociado directamente a la salud de las personas. Instalar en las distintas comunidades de Maipú, una cultura de alimentación sana, productos orgánicos, comercio justo y equitativo. Lo anterior, pensando en el bienestar de los habitantes de la comuna. Se requiere realizar un diagnóstico de la situación actual, esto debe incluir identificación del área de estudio, identificación de la población objetivo, demanda actual y proyectada, oferta actual y proyectada.